Pecuária leiteira

Abstract

O presente informativo objetiva caracterizar a cadeia produtiva do leite de vaca1 e de seus derivados no Brasil. Para tanto, o texto está estruturado da seguinte forma: inicialmente, são apresentados os aspectos históricos que levaram à estrutura vigente da cadeia produtiva. Posteriormente, na segunda seção, analisam-se aspectos econômicos da produção nacional e o papel das importações. Em seguida se avaliam o papel da agricultura familiar no setor e as recentes iniciativas tomadas para fortalecê-la. Na seção seguinte, caracteriza-se a cadeia produtiva tecendo-se alguns comentários sobre a distribuição da produção, dos preços e as possíveis margens auferidas pelos diferentes agentes econômicos a partir de diferentes estimativas quando ao poder de mercado. Para finalizar, a última seção descreve alguns desafios e tece alguns comentários finais.