Fruticultura: convergências e divergências

Abstract

Este trabalho tem como objetivo exprimir as particularidades das diferentes frutas, confrontando as convergências e as divergências existentes no setor para um melhor entendimento da fruticultura no Brasil. Por um lado, existem semelhanças na fruticultura que perpassam a colheita, a pós-colheita, a logística e a comercialização. Um dos gargalos no setor, no Brasil, é a cadeia de frio. Frutas são produtos delicados e facilmente perecíveis que são mais bem conservados se forem resfriados. Outro problema é a relação conflituosa estabelecida entre os diversos atores envolvidos na fruticultura ao longo da cadeia. Essas características e dificuldades presentes na produção e na comercialização das frutas permitem a adoção de algumas estratégias comuns no setor. Por outro lado, as frutas apresentam peculiaridades presentes mesmo dentro dos aspectos convergentes, e que vão além de gosto e forma, como suas finalidades de uso e consumo. A finalidade de uso e o mercado de destinação, por exemplo, podem determinar o sistema de produção e as variedades cultivadas que são mais adequados. Também podem determinar a forma de colheita da fruta: mecanizada ou manual. Portanto, o presente trabalho conclui que, apesar de existirem aspectos convergentes na cadeia frutícola, tratar as frutas de maneira homogênea, sem salientar as suas especificidades, pode conduzir a análises e políticas equivocadas.